Karbonade met Sinaasappel
Karbonade met Sinaasappel is een heel lekkere manier om sappige karbonades te bakken, in een saus van sinaasppelen.
Karbonade met Sinaasappel Ingrediënten
Voor 4 personen als hoofdgerecht
- 4 karbonades
- 3 sinaasappelen
- 1 eetlepel maizena
- 125 ml. runderbouillon (van een blokje)
- 4 eetlepels olie
- zout en peper
Karbonade met Sinaasappel Recept
- Wrijf de karbonades in met wat peper en zout naar eigen smaak
- Schil 2 sinaasappelen (zorg ervoor dat ook het wit van de sinaasappel geheel is weggesneden)
- Snijd ze in dikke plakken
- Pers één sinaasappel uit en houdt het sap apart
- Neem een koekenpan of wok en verhit hierin de olie
- Braad de karbonades aan beide kanten mooi bruin en laat ze hierna op lager vuur gaar worden
- Haal hierna de karbonades uit de pan en houd ze warm in aluminiumfolie
- Bak hierna de plakken sinaasappel in het braadvocht van de karbonades, even aan beide kanten
- Haal de sinaasappelschijven nu ook uit de pan en leg deze bij de karbonades
- Giet vervolgens het sinaasappelsap bij het braadvocht, en de runderbouillon
- Laat het geheel even aan de kook komen
- Bind het braadvocht met de sinaasappelsaus met wat (aangemaakte) maizena – Neem hiervoor een klein kommetje, en roer de maizena even goed door met wat koud water zodat er een papje ontstaat en voeg dit papje toe aan het braadvocht)
- Leg de karbonades met de plakjes sinaasappel op een schaal en schenk de sinaasappelsaus vlak voor het opdienen over het vlees