jul 112014
 

Karbonades met Groenten

Karbonades met Groenten – Lekker karbonades bakken met groenten en aardappelen. Een heerlijk makkelijk te maken eenpansgerecht. Stevige schouderkarbonades, met aardappelen in de schil, in plakjes gesneden, worteltjes en (verse) kruiden. Eventueel met een fruitsalade erbij, is dit een waar feestmaal en… in één pan bereid, dus als bijkomend voordeel, weinig afwas achteraf.

Karbonades met Groenten Ingrediënten

Voor 4 personen als hoofdmaaltijd

  • 4 schouderkarbonades van ongeveer 2 cm. dik
  • 1 eetlepel olie
  • 2,5 dl. runderbouillon (liefst verse bouillon, maar van een 1/2 tabletje ook heel goed te maken)
  • 1,5 dl. water
  • 4 redelijk grote aardappelen, die goed zijn schoon geboend, maar niet geschild – in schijfjes van ongeveer 1 cm. gesneden
  • 500 gram worteltjes, geschrapt en gewassen – grof geraspt
  • 1 eetlepel verse fijngehakte peterselie
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 1/2 theelepel zout
  • mespuntje zwarte peper

Karbonades met Groenten Recept

  • Neem een flinke braadpan en verhit hierin de olie op hoog vuur, voor ongeveer 1 minuut
  • Leg de karbonades in de pan en schroei deze aan beide kanten gedurende 1 minuut dicht en laat ze een mooi bruin kleurtje krijgen
  • Zet hierna het vuur lager, tot  ongeveer half hoog en bak de karbonades nu nog 3 minuten aan elke kant
  • Voeg hierna de bouillon, het water, de aardappelen, de worteltjes, de peterselie en de tijm toe, plus wat peper en eventueel wat zout (echt nodig is het niet om zout toe te voegen, zeker niet als er gebruik wordt gemaakt van een half bouillon tabletje of blokje)
  • Leg hierna het deksel op de pan
  • Laat de karbonades bakken, samen met de groenten en de kruiden op half hoog vuur, voor 20 tot minuten,afhankelijk van hoe (beet) gaar u de worteltjes wilt eten
  • Leg op ieder bord één karbonaadje en schep er rijkelijk wat worteltjes, aardappel plakjes en kruiden over uit
  • Serveer de karbonades zo warm mogelijk

Karbonades met Groenten Tip

  • Dit eenpansgerecht met karbonades en groenten, smaakt heerlijk met een vruchten- of fruitsalade.

 

Sorry, the comment form is closed at this time.