jun 032014
 

Karbonade met Kruiden

Karbonade met Kruiden – Een karbonade bereiden is niet moeilijk, en met wat kruiden heel erg smakelijk. De voorbereidingstijd is ongeveer een kwartiertje, waarna de karbonades een half uur heel rustig verder garen in de oven. Dit recept gaat uit van ribkarbonades, maar het is ook heel goed mogelijk om karbonades met kruiden te bereiden met haaskarbonade of schouderkarbonade.

Karbonade met Kruiden Ingredi├źnten

Voor 4 personen

  • 4 ribkarbonades van ongeveer 2 cm. dik
  • 75 gram paneermeel
  • 1/2 theelepel zout
  • snufje peper
  • 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn of 1 eetlepel verse fijngehakte peterselie
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 eitje, los geklopt
  • 3 eetlepels olie, bijvoorbeeld zonnebloemolie of olijfolie
  • 20 gram boter of margarine

Karbonade met Kruiden Recept

  • Meng in een kommetje het paneermeel, het zout, de peper en de rozemarijn (of de peterselie)
  • Doe de bloem in een bord
  • Neem een ander bord en doe hierin het los geklopte ei
  • Haal de karbonades eerst door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en als laatste door de mengsel met de paneermeel en de kruiden
  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Zet een redelijk grote koekenpan op het vuur en verhit hierin de olie en de boter, op hoge temperatuur
  • Leg de karbonades hierin en bak deze ongeveer drie minuten per kant
  • Zorg er wel voor dat de boter en olie niet verbranden, zet de hittebron eventueel wat lager als het bakken te snel gaat
  • Als de karbonades met kruiden een mooie korst hebben gekregen, doe deze dan over in een ovenschaal
  • Schep het bakvet uit over de karbonades
  • Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en laat de karbonades verder garen in de oven, voor ongeveer 30 minuten
  • Keer de karbonades halverwege de baktijd om, dus na een kwartiertje

Karbonade met Kruiden Tips

  • Serveer deze karbonades met een lekkere salade, zie hiervoor bijvoorbeeld: Salade Recepten
  • Geef er gebakken aardappelen bij of groenten zoals sperziebonen, bloemkool of asperges